液態(tài)奶

    消費(fèi)者不信任國(guó)內(nèi)奶源質(zhì)量

    日前，中國(guó)質(zhì)量協(xié)會(huì)發(fā)布了2011年液態(tài)奶用戶滿意度測(cè)評(píng)結(jié)果，通過(guò)對(duì)包括京滬在內(nèi)的22個(gè)大中型城市消費(fèi)者進(jìn)行隨機(jī)選號(hào)的電話調(diào)查，在被選取的24個(gè)品牌中，滿意度位列前三的都是具有區(qū)域性特點(diǎn)的地方品牌，而一些百姓熟知的大品牌排名不佳。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者認(rèn)為產(chǎn)品質(zhì)量對(duì)滿意度的影響最大，其次才是其品牌形象。王丁棉認(rèn)為，這種調(diào)查結(jié)果出現(xiàn)的主要原因，是消費(fèi)者對(duì)于奶源質(zhì)量信任度沒有恢復(fù)，是三聚氰胺后危機(jī)時(shí)代后遺癥的主要表現(xiàn)。

    調(diào)查顯示，4成消費(fèi)者對(duì)液態(tài)奶質(zhì)量與其“廣告宣傳的一致性”表示不滿。同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)乳制品質(zhì)量也存在一定程度上的認(rèn)識(shí)誤區(qū)，如液態(tài)奶濃度問(wèn)題，還有滅菌方法。在調(diào)查中，只有1/4的消費(fèi)者認(rèn)為巴氏滅菌法比高溫滅菌法更好。對(duì)此，王丁棉表示，這是因?yàn)槌啬痰倪^(guò)度宣傳，導(dǎo)致消費(fèi)者沒有科學(xué)地認(rèn)識(shí)低溫奶，即巴氏滅菌奶。從營(yíng)養(yǎng)的角度，巴氏殺毒能保留對(duì)人體有益的菌類；但受生乳產(chǎn)地的制約，以及冷鏈運(yùn)輸?shù)南拗疲褪夏唐放颇壳吧兄荒茉诋?dāng)?shù)厮趨^(qū)域生產(chǎn)和銷售。

    另外根據(jù)國(guó)家質(zhì)檢總局提供的數(shù)字，在今年上半年進(jìn)行的全國(guó)乳制品及嬰幼兒配方乳粉企業(yè)生產(chǎn)許可重新審核工作中，全國(guó)1176家乳制品企業(yè)中，僅有643家通過(guò)生產(chǎn)許可重新審核，另有107家停產(chǎn)整改，426家未通過(guò)，未通過(guò)審核和停產(chǎn)整改的企業(yè)一律停止生產(chǎn)乳制品。我國(guó)乳制品企業(yè)正處于由數(shù)量擴(kuò)張型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變的時(shí)期，存在加工能力過(guò)剩、養(yǎng)殖水平低，生鮮乳供應(yīng)不足等問(wèn)題，急需淘汰落后產(chǎn)能，使乳制品企業(yè)能夠走質(zhì)量效益型的發(fā)展道路，打造國(guó)產(chǎn)乳制品品牌。

    洋奶粉

    進(jìn)口量激增且借勢(shì)頻推新品

    在日前召開的中國(guó)（北京）國(guó)際乳制品交易會(huì)上公布的數(shù)據(jù)顯示，2008年中國(guó)奶粉進(jìn)口量為14萬(wàn)噸，2009年激增到31萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)121%；2010年增長(zhǎng)至48萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)55%。今年上半年奶粉進(jìn)口量已超過(guò)2009年全年總量。2008年以前中國(guó)奶粉品牌占據(jù)了六成以上的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，外國(guó)奶粉品牌只占四成，但目前，洋奶粉已經(jīng)壟斷了市場(chǎng)。王丁棉表示，今年我國(guó)進(jìn)口奶粉的數(shù)量預(yù)計(jì)將超過(guò)65萬(wàn)噸。

    王丁棉表示，洋奶粉品牌在我國(guó)嬰幼兒奶粉市場(chǎng)銷售總額的比例已經(jīng)達(dá)到60%~65%，在一線發(fā)達(dá)城市，洋品牌占據(jù)絕對(duì)領(lǐng)導(dǎo)地位。盡管洋品牌年年漲價(jià)，仍然深受追捧，這也讓洋品牌漲價(jià)更有底氣。今年5月，國(guó)家發(fā)改委約談幾大洋奶粉巨頭，希望維持洋奶粉市場(chǎng)價(jià)格穩(wěn)定，僅兩個(gè)月后，洋奶粉的漲價(jià)潮又再度出現(xiàn)。

    7月開始，四大洋奶粉巨頭中的惠氏以配方升級(jí)為由對(duì)新品提價(jià)10%，而雅培稱原材料成本上升，同樣漲價(jià)10%。幾大洋奶粉每年的提價(jià)幅度都在15%至18%之間。

    在洋奶粉進(jìn)口量激增的勢(shì)頭下，雅培近日推出目前旗下產(chǎn)品中最高端系列金裝“親護(hù)”配方奶粉，宣布在中國(guó)59個(gè)城市上市。該產(chǎn)品為雅培目前旗下產(chǎn)品中最高端，價(jià)格也最貴的產(chǎn)品系列。“親護(hù)”配方系列產(chǎn)品的賣點(diǎn)為部分水解的100%乳清蛋白、乳糖含量不超過(guò)2克/升，不添加棕櫚油以提高寶寶胃腸道耐受性。對(duì)此，王丁棉提醒，消費(fèi)者對(duì)洋品牌要持理性態(tài)度，所謂高端，有時(shí)只是一種營(yíng)銷手段。

    與此同時(shí)，另一澳大利亞新品牌HeadStart——益智源也搶灘中國(guó)市場(chǎng)，總代理廣州澳熠康進(jìn)出口貿(mào)易有限公司董事長(zhǎng)余炳文在接受記者采訪時(shí)表示，在香港出現(xiàn)的在中國(guó)近幾十年來(lái)未曾見過(guò)的“搶購(gòu)奶粉事件”，以及自由市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的港澳，卻限制購(gòu)買奶粉數(shù)量等種種現(xiàn)象，讓他覺得市場(chǎng)需要有保障的奶粉，“民眾的需求即商人的追求?！?

    牛初乳

    好資源難求行業(yè)魚龍混雜

    隨著相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)和生命陽(yáng)光、培芝等領(lǐng)導(dǎo)品牌在產(chǎn)品品質(zhì)和品牌形象上逐步發(fā)力，我國(guó)牛初乳行業(yè)正逐步走上發(fā)展的快車道。然而近兩年來(lái)，牛初乳行業(yè)突然涌現(xiàn)出不少雜牌，還存在一些不負(fù)責(zé)任的過(guò)度宣傳，導(dǎo)致牛初乳在今年備受質(zhì)疑，一些專家的指責(zé)聲不斷出現(xiàn)，認(rèn)為其吃了沒用。對(duì)此王丁棉指出，到目前為止，并沒有權(quán)威的科學(xué)數(shù)據(jù)證明牛初乳有副作用，也沒有權(quán)威數(shù)據(jù)證明它具有一些企業(yè)宣傳的夸大功效，應(yīng)該把它視作一種食品，或者是食品原料的補(bǔ)充，客觀對(duì)待。

    新西蘭生命陽(yáng)光營(yíng)養(yǎng)品有限公司執(zhí)行董事紀(jì)志東對(duì)記者表示，優(yōu)質(zhì)牛初乳的供應(yīng)十分稀缺，一方面大企業(yè)在努力地為消費(fèi)者提供最好的產(chǎn)品，另一方面，一些不自律的產(chǎn)品在破壞行業(yè)的發(fā)展，對(duì)國(guó)內(nèi)外負(fù)責(zé)任的初乳企業(yè)非常不公平。紀(jì)志東表示，經(jīng)過(guò)十多年的市場(chǎng)培育，牛初乳逐漸得到了國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的接受和認(rèn)同，市場(chǎng)容量正逐步加大，應(yīng)用范圍也更廣，不但出現(xiàn)在嬰幼兒的配方奶粉上，還出現(xiàn)在嬰幼兒的輔食如米粉、麥粉上。隨著國(guó)內(nèi)的需求大增，原本就稀缺的牛初乳原料更加難求，所幸生命陽(yáng)光建立了與各大初乳生產(chǎn)廠家長(zhǎng)期合作合約，獲得第一手的高標(biāo)準(zhǔn)牛初乳原料；還與皇家農(nóng)業(yè)研究所、舒華利營(yíng)養(yǎng)有限公司等行業(yè)的頂級(jí)科研機(jī)構(gòu)保持著緊密合作，為產(chǎn)品品質(zhì)把關(guān)。

    據(jù)了解，目前整個(gè)行業(yè)每年以超過(guò)30%的速度在增長(zhǎng)，除生命陽(yáng)光、培芝外，目前的各大知名健康產(chǎn)品品牌都在涉足牛初乳行業(yè)，例如湯臣倍?。?00146）、亨氏、海王等，其市場(chǎng)容量從數(shù)年前的2個(gè)億躍升至現(xiàn)在的50個(gè)億。業(yè)界普遍認(rèn)為，未來(lái)3~5年，市場(chǎng)將有超過(guò)100個(gè)億的容量。

    知多D

    洋奶粉原裝與分裝有區(qū)別

    益智源中國(guó)市場(chǎng)總代理公司董事長(zhǎng)余炳文指出，真正的原裝原罐進(jìn)口奶粉與在國(guó)內(nèi)分裝的“洋奶粉”，有著實(shí)質(zhì)性區(qū)別。他表示，國(guó)外一流的奶粉生產(chǎn)商硬件設(shè)施都是按照藥品生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)要求的，其生產(chǎn)的車間廠房都有嚴(yán)格的菌落數(shù)量要求，小罐的密封包裝和大包裝散裝的再污染可能性有區(qū)別；配方奶粉的內(nèi)含量對(duì)脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等等都有嚴(yán)格劑量的要求。

    奶粉再分裝其內(nèi)含量是否會(huì)被破壞或揮發(fā)，有待研究，但在理論上是存在的。其次，國(guó)外非常重視研發(fā)，其所有的產(chǎn)品成本都含有科研成本，原裝原罐的進(jìn)口奶粉產(chǎn)品也許更能夠體現(xiàn)出其研發(fā)的價(jià)值。再次，兩者成本相差巨大。進(jìn)口大包裝散裝奶粉再分裝在中國(guó)市場(chǎng)銷售，利潤(rùn)至少會(huì)比進(jìn)口原裝原罐的奶粉高出三分之二，如此大的利益驅(qū)動(dòng)，無(wú)怪乎目前市場(chǎng)上會(huì)出現(xiàn)不少“假洋鬼子奶粉”。